Cenouras à algarvia

ingredientes:

cenouras
coentros frescos
azeite
vinagre (de preferência de sidra)
massa de pimentão
alho

Preparação:

descascam-se e leva-se as cenouras a cozer inteiras até ficarem cozidas (devendo no entanto ficar pouco cozidas).

depois de cozidas deixam-se arrefecer um pouco e depois cortam-se às rodelas (não muito grossas) e colocam-se na taça de servir.

tempera-se a gosto com massa de pimentão, coentros, azeite, vinagre e alho e envolvem-se as cenouras muito bem.

leva-se ao frigorifico por umas horas e...

BOM APETITE!